Entreprise
Depuis 30 ans, Laurent Taïeb crée, exploite et anime des lieux de vie sous la forme d’hôtels, de restaurants et de bars par l’intermédiaire de son groupe éponyme. Avec ambition et convictions, le Groupe UTOPIK déploie, en France, un programme de développement dynamique, reposant sur la maitrise du parcours des émotions et une ouverture résolue sur la ville.
Le groupe UTOPIK Collection poursuit son aventure et se prépare à ouvrir au printemps 2026 l’Hôtel Villa Colette, au bout de la presqu’île du Cap Ferret.
Conçu comme une résidence secondaire au charme intemporel, le lieu célèbre l’art de vivre du Ferret et proposera une expérience hôtelière et gastronomique de luxe, entre terre, pinède et océan.
Poste
Rattaché(e) aux Chefs de Rang, le/la stagiaire Commis de Salle/Runner les assistera dans l’ensemble des missions liées au service, avant, pendant et après ce dernier. Ce stage offre une immersion complète dans le fonctionnement d’un restaurant et permet d’acquérir les bases essentielles du service en salle dans un environnement professionnel.
MISSIONS PRINCIPALES :
- Participer au maintien de la propreté de la salle et du matériel de restaurant
- Contribuer au dressage de la salle selon le plan de salle établi
- Aider à la préparation des offices en amont du service
- Participer à la mise en place du matériel nécessaire au service et à l’approvisionnement
- Assurer le lien entre la cuisine et la salle (allers-retours, transmission des plats)
- Participer au service des plats vers les rangs concernés dans le respect des standards
- Anticiper et avancer la mise en place pour les services suivants
- Participer au rangement du matériel de service
- Contribuer à la remise en ordre de la salle et des offices après le service
- Veiller à la propreté des équipements (assiettes, verres, couverts) et des zones de travail
- Représenter et promouvoir le concept, l’image et la philosophie de l’entreprise
- Se familiariser avec le menu, les produits de l’établissement
Stage logé et blanchi (staff house située à 08 minutes à pied de l’hôtel).
Profil
- Étudiant(e) en formation hôtellerie-restauration ou équivalent (BTS, licence pro, bachelor)
- Expérience en restauration
- Intérêt pour le service en salle et les métiers de la restauration
- Dynamique, motivé(e) et volontaire
COMPÉTENCES REQUISES :
- Motivation et sens de l’engagement
- Proactivité et réactivité
- Organisation et rigueur
- Bonne présentation
- Esprit d’équipe et sens du service